Allgemein, Motivation

Der erste vegane Einkauf

Ich kann mich noch gut an den ersten veganen Einkauf erinnern. Meine Frau und ich haben uns eine Liste aus dem großen Kochbuch eines Vegan-Guru notiert und sind damit zum Biomarkt. Wo sonst sollte man so verrückte (wie wir damals dachten und teilweise auch heute noch) Dinge finden wie gepoppten Amaranth, Chiasamen oder Mandelmus. Keine Angst, ich bleibe beim ersten Einkauf neben frischem Obst und Gemüse bei den Basics und mache keine Experimente mit dir. Denn am einfachsten fällt der Umstieg wenn es sich nicht zu extrem anfühlt.

Weiterlesen „Der erste vegane Einkauf“
Allgemein, reisen

Wandern im Harz

 

Der Harz bietet mit seinem Wanderwegenetz von über 8000km eine unbeschreibliche Vielfalt. Man kann kurze Strecken auf eine gleichbleibende Höhe absolvieren oder lange Strecken absolvieren und dabei viele Höhenmetern sammeln. Und vor allem Sammeln ist eine große Sache im Harz. An 222 Stempelstellen kann man auf die Jagd gehen und sich Abzeichen der Harzer Wandernadel verdienen. Meine Frau und ich haben uns Mitte Februar in der veganer Bergpension in Schulenberg ein langes Wochenende gegönnt und von dort aus Stempel gesammelt.

Weiterlesen „Wandern im Harz“

Rezepte

Geschenkidee: Granola

Wie jedes Jahr bangt der Einzelhandel in der Vorweihnachtszeit um den größten Umsatzanteil des Jahres um dann kurz danach bekannt zu geben, dass der Umsatz in der Weihnachtszeit wieder positiv ausgefallen ist und oft die Erwartungen übertroffen habe. Ich denke mir dann immer: Super, der Konsument wurde durch allerlei Werbung und unbedingtes ‚Es muss doch etwas geschenkt werden‘ wieder so beeinflusst, dass er irgendwelchen Schrott einkauft um diesen unter den Baum zu legen. Die Hälfte davon stehen dann am 27.12 wieder vor dem Laden und tauschen um. Ein Hoch auf den Konsum.

Nun aber zu etwas positivem. Wie wäre es mit etwas selbst gemachtem – am besten selbst gebackenem. Lecker. Klar, Kekse backen ist ganz weit vorn auf der ‚Wir schenken uns ja eigentlich nix, aber haben eine Kleinigkeit mitgebracht‘-Liste. Wie wäre es dieses Jahr denn mal mit Granola?

Weiterlesen „Geschenkidee: Granola“

Rezepte

Vegane Weihnachtsbrownies

Die Weihnachtszeit mit Ihren Leckereien ist ein Fest für den Gaumen und meist ein Albtraum für die Hüfte. Zum Glück gibt es aber Möglichkeiten, um leckere weihnachtliches Gebäck ohne Reue zu essen. Ich stelle euch heute Brownie aus Kidneybohnen vor, die nach Lebkuchen schmecken und dabei noch sehr einfach zu backen sind.

Weiterlesen „Vegane Weihnachtsbrownies“

Rezepte

Süßlupinenpatty für Burger

Schon wieder was zu Essen. 😀 Neben laufen ist das auch genau das was ich am liebsten mache. Seit geraumer Zeit ist die Süßlupine im Aufwärtstrend, das merke ich im Biohandel besonders. Es gibt so viele neue Produkte aus der Pflanze mit den Hülsenfrüchten. Die Süßlupine wurde speziell gezüchtet, die Wildlupine enthält einen giftigen Bitterstoff der im schlimmsten Falle Atemlähmung und darauf folgend den Tod bringen kann.

Mein heutiges Rezept beinhaltet in erster Linie Süßlupinenschrot von Rapunzel was sehr abwechslungsreich zubereitet werden kann.

Weiterlesen „Süßlupinenpatty für Burger“

Rezepte

Buchweizen-Kakao-Porridge

Ein super After-Run Snack, denn dieses Porridge hat es richtig in sich.

Rezept für 1 Portion // Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + mindestens 6 Stunden Einweichzeit

  • 250g Buchweizen
  • 100ml Pflanzendrink (ggf. etwas mehr)
  • 4 Datteln
  • 1 EL Kakao

Den Buchweizen abspülen und in reichlich Wasser mindestens 6 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und erneut durchspülen.

Das eingeweichte Buchweizen mit Pflanzendrink, Kakao und Datteln in einen Hochleistungsmixer geben oder mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse pürieren. Wer es süßer mag kann noch Ahornsirup hinzugeben.

Dazu frisches Obst – Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren oder Erdbeeren, wie ihr es am liebsten mögt. Ich toppe es auch gerne mit Granola und Erdnussmus.

Guten Appetit

Rezepte

Süßkartoffelsalat

In Kopenhagen haben meine Frau und ich unsere Flittertage genossen, kein Wunder, dass wir uns auch mal richtig durch die Hauptstadt Dänemarks gefüttert haben.

Beim Street Food Market am Wasser haben wir uns von „The Protein Kitchen“ ein super Abendessen gegönnt. Das Essen bestand aus zwei Salaten – Quinoa mit Edamame, Rotkraut, Karotte und Cranberries und Süßkartoffel mit Black Beans und Mais – einer Art Curry-Kichererbsen Patty und einem Vollkornbrot.  Weiterlesen „Süßkartoffelsalat“