Rezepte

Schneller Burrito

Ein sehr einfaches Gericht zum mitnehmen, nach einer Sporteinheit oder wenn man spät nach Hause kommt. Die Füllung kann schon vorbereitet werden und muss dann nur noch auf den Fladen gegeben werden und zu einem Burrito gerollt werden.

Zutaten (für 2 große Burritos)

  • Dürüm (je größer desto besser, meins ist von Edeka)
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 2 Paprika nach Farbvorliebe 🙂
  • Salat (Eisbergsalat,
  • 150g Naturreis
  • 1 EL Tomatenmark
  • Petersilie

 

Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und den Reis mit der doppelten Menge Wasser kochen. Die Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Mais und Kidneybohnen vermischen. Kurz bevor der Reis fertig ist Tomatenmark und Petersilie hinzugeben.

Dann erst den Reis, die Mais-Kidney-Tomaten-Paprika und zum Schluß den Salat in die Mitte des Fladens geben und den Burrito einrollen.

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